【仕入れ王】日本全国に宅配!すべての飲食店と食通の方々のための食材仕入れサイト/商品詳細スペイン産　ハモン・セラーノ・デスウェザード　原木

形態で選ぶ

商品コード： 408

スペイン産　ハモン・セラーノ・デスウェザード　原木

原木1本を骨を抜き、部位ごとにカットいたしました。
外モモ・内モモ・赤身が外に出ている部分から腰骨付近・後ろ足の足首の部分

外モモと内モモは肉の間に霜降りが入りやすく、
カットすることで非常にきれいな断面になります。
肉の旨みとの甘みのバランスも良い、後ろ足で最高の部位です。

骨付き原木でいうと、赤身が外に出ている部分から腰骨付近は
若干乾燥した箇所もありますが、味わいの濃い部分です。
また脂の旨さはロースの背脂から続いている脂ですので、コクがあり、クセもありません。

生ハムの本場スペインのプロの間では一番美味しいと知られている部位の
後ろ足の足首の部分。放牧されて運動している部位の為、
意外にも霜降りがあり味わい深いのが特徴です。
足首の先端に行くにしたがって薄くスライスすることで硬さも気になりません。
●商品データ
産地:スペイン産
原料:イベリコ豚
納品重量(不定貫商品):約7.5kg～9kg
(価格:5,600円/kg)
納品形態:チルド
　　　　　　　(こちらはチルド商品の為、冷凍商品との同梱を致しかねます。
　　　　　　　　ご了承下さいませ。)

※不定款商品に関するご注意
こちらの商品は不定款となります。
下記お問い合わせボタンより、お見積もりの依頼をお願い致します。
ご返答までにお時間を頂くことがございますが、ご了承くださいませ。

※商品により送料カテゴリが異なります。
詳しくはこちらをご覧下さい。
送料カテゴリ:E