 |
 |
BELLOTA 原木：ハモン・イベリコ・ベジョータ |
 |
CEBO DE CAMPO 原木：ハモン・イベリコ・セボ・デ・カンポ |
|
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | ||||
| 産地：サラマンカ 価格：10,500円 （税込）/kg 規格：7.5kg～8.5kg |
産地：サラマンカ 価格：6,300円 （税込）/kg 規格：7.5kg～8.5kg |
||||
| 程よい脂身と上質な赤身を追求しました。 ベジョータ特有の強い甘みを伴う香りと、口の中でとろける脂はそのハモンが良質であることの証です。 ＞詳細はこちら |
適度な甘味と香りを併せ持つハモンは価格も手ごろで、これからイベリコ豚の生ハムを試すには最適な原木です。 ＞詳細はこちら |
||||
 |
ハモン･セラーノ 24ヶ月熟成 |
 |
ハモン･セラーノ・スモーク 24ヶ月熟成 |  |
ハモネロ（置き台） |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 【不定貫】 | |||
| 産地：ブルゴス 価格：4,000円 （税込）/kg 規格：7.5kg～9kg |
産地：ブルゴス 価格：4,000円 （税込）/kg 規格：7.5kg～9kg |
価格：4,025円 （税込） 1台 |
|||
| イベリコ豚と違い、生産地域に明確な規定がなく選別が難しいのがハモン・セラーノ。だからこそ厳選に厳選を重ねて、ついにこだわりの一品を入手いたしました！寒暖の差の激しいブルゴスで熟成されたセラーノは中まで全体的にしっとりと作られ、また塩分を控えることで、飽ることなく、毎日でも食せる仕上がりです。 ＞詳細はこちら |
日本初入荷！違いはなんといってもまず香り！ 非常に食欲を誘う香りです。スモークされることで肉の旨みを美味しく引き出した1ランク上にあるハモン・セラーノ・スモークを是非お試し下さい。 ＞詳細はこちら |
大きな原木をしっかり支えます。 初めてお使いになられる方でも簡単のお取り扱いいただける仕様になってます。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
 |
イベリコ・ベジョータ |  |
ハモン・セラーノ・デスウェサード1本丸ごと | |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | ||||
| 産地：サラマンカ 価格：15,900円 （税込）/kg 規格：1.3～2.4kg |
産地：ブルゴス 価格：5,600円 （税込）/kg 規格：7.5kg～9kg |
||||
| 上質な香りと旨みを残しながらも、骨を抜いて扱いやすくしたブロックタイプの生ハムです。 レストランから個人まで幅広く対応いただけます。 ＞詳細はこちら |
原木1本を骨を抜き、部位ごとにカットいたしました。外モモ・内モモ・赤身が外に出ている部分から腰骨付近・後ろ足の足首の部分 ロスも少なく、扱いやすい商品です。 ＞詳細はこちら |
||||
 |
イベリコ・セボ・デ・カンポ |  |
パンセタ イベリコ デ ジョータ |  |
パパーダ イベリコ べジョータ |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 【不定貫】 | |||
| 産地：サラマンカ 価格：12,000円 （税込）/kg 規格：1kg～2kg |
産地：ブルゴス 価格：3,500円 （税込）/kg 規格：1.2kg～1.7kg |
産地：ブルゴス 価格：3,500円 （税込）/kg 規格：1kg～1.5kg |
|||
| イベリコ豚セボ・デ･カンポのブロックタイプの生ハムです。イベリコ豚の生ハムを始めてお使いになる方、原木1本を扱うのに心配な時にはまずこちらからお試しください。スライスしてそのまま食すだけでなく、端材を料理に活用して頂ければ、ロスも少なくすることができます。 ＞詳細はこちら |
イベリコ・ベジョータのばら肉を塩漬けした後、 パプリカとニンニクを合わせた特製ダレに漬け込んみ、さらに乾燥熟成して作られた生ベーコンです。パンセタは薄くスライスすれば生食も可能ですが、火にかけるとベジョータ特有の甘みある脂が融け出し、料理にまろやかな旨みを引出します。カサルバ社の製品は、スペインでも美食地帯と言われるバスク地方で、多くのシェフが愛用しているメーカーです。ぜひ一度お試し下さい！！ ＞詳細はこちら |
イベリコ・ベジョータの首周りの部位を使い塩漬けした後、パプリカとニンニクを合わせた特製ダレに漬け込み、さらに乾燥熟成して作られた生ベーコンです。イタリア語ではグァンチャーレと呼ばれる製品です。見た目はパンセタに似てますが、スペインでも一般的なバルでは出回りにくく、イベリコ豚の生産者（主にアンダルシア地方）で貴重な生食製品として愛好される食材です。 カサルバ社ではその多くをイタリアに輸出しており、昨今ではスペインの三ツ星レストランで数多くのメニューに採用される一品です。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
従来のスライスパックはプレスによる圧縮をかけてからスライスしていた為、 ストレスによって原木との味の相違が著しいものでした。 こちらの商品は全て圧縮をかけず、原木から骨を抜いてそのままスライスすることにより、 可能な限り原木に近い味を残したスライスハムを制作しました。 まだまだ原木やブロックを使うことに心配な時には、まずはぜひお試し下さい。 |
スライス：パレタ・イベリコ・ベジョータ 80g | |||
 |
産地：サラマンカ 価格：1,500円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
||||
| スライス：ハモン・セラーノ 80g(約4枚入り） |
スライス：ハモン・セラーノ・スモーク 80g(約4枚入り） |
パンセタ・べジョータ 80g(約4枚入り） |
|||
 |
産地：サラマンカ 価格：1,400円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
 |
産地： 価格：1,400円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
 |
産地：サラマンカ 価格：750円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
| ハモン・セラーノ 200g（約18枚入り） |
ハモン・セラーノ・スモーク 200g（約18枚入り） |
パンセタ・べジョータ 200g（約16枚入り） |
|||
 |
産地：サラマンカ 価格：3,000円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
 |
産地：サラマンカ 価格：3,000円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
 |
産地：サラマンカ 価格：1,270円 （税込）/パック ＞詳細はこちら |
 |
 |
サルチチョン・イベリコ・ベジョータ |  |
チョリソ・イベリコ・ベジョータ | |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | ||||
| 産地：サラマンカ 価格：6,000円 （税込）/kg 規格：500g～ |
産地：サラマンカ 価格：6,000円 （税込）/kg 規格：500g～ |
||||
| イベリコ豚の粗挽肉に黒胡椒、塩、にんにく、砂糖で味付けし腸詰にし成熟乾燥させたソーセージです。 ＞詳細はこちら |
イベリコ豚の粗挽肉にパプリカ、にんにく、塩、砂糖で味付けし腸詰にし成熟乾燥させたソーセージです。濃厚な味わいはお酒との相性も抜群です。 ＞詳細はこちら |
||||
 |
ロモ・イベリコ・ベジョータ |  |
ソブラサーダ・イベリコ・ベジョータ |  |
チョリソ・イベリコ・ベジョーダ・サルタ |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 【不定貫】 | |||
| 産地：サラマンカ 価格：9,800円 （税込）/kg 規格：500g～ |
産地：ブルゴス 価格：3,790円 （税込）/kg 規格：800g～1.2kg～ |
産地：ブルゴス 価格：7,149円 （税込）/kg 規格：200g〜400g |
|||
| イベリコ豚ベジョータのロース肉をそのまま腸詰めにして、約6ヵ月の熟成をかけた日本ではまだまだ珍しいサラミソーセージです。チョリソやサルチチョンとは異なりミンチ肉にしないので、生ハムにとてお近い食感です。独特な香りとは裏腹に甘みのある優しい味付けです。 ＞詳細はこちら |
もともと「ソブラサーダ」はマジョルカ島が原産の白豚をベースに作られますが、この度、内陸はブルゴス地方にありますCasalba(カサルバ)社により、贅沢にもイベリコ豚を使用して作られたセミドライソーセージを用意いたしました。調味料にはイベリコ豚の赤身肉に、塩、砂糖、パプリカが使われており、一見すると従来のチョリソに似ておりますが、最大の違いはペースト状に作られている点です。現地ではパンに添えたり、煮込み料理に使われております。 ＞詳細はこちら |
同じくカサルバ社の商品であります「チョリソ・サルタ」です。こちらは通常のチョリソよりも内径を細くしております。味付けは一般的なチョリソ同様に酸味を抑え、しかし辛味のあるパプリカを使用することによって、ベジョータ特有の甘みは残しつつも、若干ピリッとする刺激を持たせてあるのが特徴です。クセになる辛さです。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
 |
BELLOTA LOMO 背ロース |
 |
BELLOTA AGUJA 肩ロース |
|
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | ||||
| 納品形態：冷凍 価格：4,400円 （税込）/kg 規格：1.0〜1.5kg |
納品形態：冷凍 価格：3,800円 （税込）/kg 規格：1.8kg〜3kg |
||||
| イベリコ豚最上級のベジョータ・ロースです。 うまみある柔らかい肉質と濃厚な甘みがある脂身の組み合わせは絶品です。贅沢な食べ方ですが、日本人に馴染みあるとんかつやカレーの具材に使うと最高に美味いです！ ＞詳細はこちら |
ベジョータの肩ロースです。イベリコ豚の部位の中で最も味が濃い部位です。牛にも近いといわれるイベリコ豚の真髄を試すならこの部位をどうぞ。 ＞詳細はこちら |
||||
 |
BELLOTA PLUMA ブルマ |
 |
BELLOTA PANSETA(Belly) バラ肉 |
 |
BELLOTA ESPECIAL PANCETA バラ肉スペシャル |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 【不定貫】 | |||
| 納品形態：冷凍 価格：4,800円 （税込）/kg 規格：0.3〜0.55kg |
納品形態：冷凍 価格：2,200円 （税込）/kg 規格：2.5〜3kg |
納品形態：冷凍 価格：2,500円 （税込）/kg 規格：1.3kg〜2kg |
|||
| ベジョータ背ロースの被りの部分です。背脂から続く脂身が加減のいいサシとなり、赤身はロースより少し濃い味わいです。一頭から少量しか取れない貴重な部位です。 ＞詳細はこちら |
イベリコ・ベジョータのバラ肉は脂がタップリ！脂好きの方、ぜひお試しください！角煮、すき焼き、しゃぶしゃぶがオススメ。特にしゃぶしゃぶは昆布だしと海塩のみ。やみつきになります！ ＞詳細はこちら |
ベジョータバラ肉の赤身の部分だけをカットし、贅沢にも2枚分を使用した特殊バラ肉です。 脂身と肉身がほぼ半分くらいのバランス取れたバラ肉です。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
BELLOTA COSTILLA (SpareRibs) スペアリブ |
 |
BELLOTA PAPADA(Shoulder) トントロ |
 |
BELLOTA TOCHINO COMO(Back Fat) 背脂 |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 【不定貫】 | |||
| 納品形態：冷凍 価格：2,381円 （税込）/kg 規格：1.3kg〜2kｇ |
納品形態：冷凍 価格：3,600円 （税込）/kg 規格：0.5〜1kg |
納品形態：冷凍 価格：1,250円 （税込）/kg 規格：1kg〜1.6kg |
|||
| 言わずと知れたスペアリブをイベリコ・ベジョータで！骨周りの肉の美味さは試してみなければ分かりません。もはや周りを気にせず、かぶりつきでどうぞ！ ＞詳細はこちら |
おなじみトントロのイベリコ・ベジョータです。独特の歯ごたえはイベリコ豚も同じですが、サシの味わいは格別です！ ＞詳細はこちら |
イベリコベジョータの背脂です。独特の甘みと風味を持つイベリコ豚の脂身は他の素材と合わせると格段にグレードが増します。ハンバーグやソーセージ等、オリジナルな一品をお作りください。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
BELLOTA LENGUA(Tongue) タン |
 |
BELLOTA CARRILLADA (Cheek) ホホ肉 |
 |
BUTIFARRA IBERICA ブティファラ |
| 【不定貫】 | 【不定貫】 | 納品形態：冷凍 価格：1,800円 （税込）/1パック 規格：1P=20本入り500g |
|||
| 納品形態：冷凍 価格：1,700円 （税込）/kg 規格：0.18kg〜0.25kg |
納品形態：冷凍 価格：3,428円 （税込）/kg 規格：0.5〜1kg |
||||
| イベリコ・ベジョータの豚タンです。焼き、煮込み、スモーク等、様々にお試しください。 ※薄切りがいいと思います！ ＞詳細はこちら |
おなじみトントロのイベリコ・ベジョータです。独特の歯ごたえはイベリコ豚も同じですが、サシの味わいは格別です！ ＞詳細はこちら |
100％イベリコ豚を原料に作られたソーセージです。1粒がピンポン玉くらいの大きさで、5粒・数珠状になっているのが特徴です。 ＞詳細はこちら |
|||
 |
LONGANIZA IBERICA ロンガニーサ |
||||
| 納品形態：冷凍 価格：1,500円 （税込）/1パック 規格：1P＝8本入り500g |
|||||
| 100％イベリコ豚を原料に作られた、スペインでは典型的な生ソーセージです。ブティファラより粗挽きです。煮込み料理に入れる具材にすれば、独特なうま味ある一品が作れます。 ＞詳細はこちら |
|||||
【不定貫】（マーク）表示の商品は、ひとつひとつ重量差がありますため、ショッピングカートでは平均重量を表示しています。価格はあくまでも目安とお考え下さい。
まずお問い合わせボタンよりお見積もりのご依頼をお送り下さい。
追って現在の在庫状況とそれぞれの商品の「重量」と「お値段」をお知らせいたします。
ご注文いただいた場合はお手元に届く商品の重量・金額を「ご注文確定メール」にてお知らせいたします。
※商品の販売・発送に関しましては㈱ゼンショクトレーディングが運営する『仕入れ王』が請け負っております。
※ご連絡はinfo@zen-t.co.jpまたはorder@zen-t.co.jpよりご連絡が参ります。
配送の温度帯の違いがある商品に関しましては（冷蔵と冷凍）、希望があれば同梱致します。
※ 東京から１日でお届可能となる地域のみ
また、同梱不可のアイテムの場合は、別梱包となり、送料も別料金となります。
ご了承ください。
※ 冷凍商品と同梱不可の商品：生ハム原木
