【鉄板焼きレシピ】牛ロースとんぺい焼風（牛ぺい焼き） - 小規模飲食店のための食材仕入れサイト。ゼンショクトレーディング。

【鉄板焼きレシピ】牛ロースとんぺい焼風（牛ぺい焼き）

2008年8月31日 22:25 | 個別ページ

大阪下町料理のとんぺい焼きを牛肉で表現。

豚バラで食べるよりも食べ応えがあり、ジューシー感が満足度の高い理由です。

材料

※1人前

【US牛ロース】　100g
卵　2個
万能ネギ　2ｇ
塩　適量
胡椒　適量
マヨネーズ　適量
お好みソース　適量
花かつお　適量

手順

手順１

牛ロース50ｇを2枚、250度で軽く焼きます

焼きすぎると堅くなるので素早く焼いて下さい。

手順２

温度が低い方の鉄板（130度）で卵を焼きます。

卵を伸ばして、牛ロースを上に載せます。

左右の卵を中へたたんで一気に向こう側へ巻きます。

手順３

最後はカットして、ソース、マヨネーズ、花かつおで盛り付けて完成。