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美味しい牛ハラミが黒酢と黒糖のコクのある深い味わいと絡まり
癖になりお箸がとまらない一品です。
材料
- 【AUハラミ】 100g
- 酒 15cc
- 濃口醤油 5cc
- 卵白 1/2個分
- 片栗粉 30cc
- 水と合わせた片栗粉 120cc
- 自家製黒酢タレ 120cc
- ごま油 5cc
- 白髪葱 適量
- ごま 適量
手順
手順１
 | 牛ハラミはジャガードを入れて、縦半分にカット カットしたら酒、醤油、卵白で揉みこみ 最後に片栗粉をまぶしてさらに揉みこみます。 |
手順２
 | 手順１のものを175℃の油で2分程度揚げます |
手順３
 | 温めた中華鍋に油をなじませて 黒酢タレ、牛ハラミを炊き 片栗庫でトロミをつけて鍋を振ります。 |
手順４
 | 最後ごま油で香りをつけ 最後は白髪葱、ごまで盛り付けて完成！！ ※付け合せの野菜はピーマンや玉葱とどうぞ |
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